tag: 豚骨  1/2

おいらのらーめん ピノキオ@松阪@デフォ@こくうま塩ちゃーしゅーめん

こくうま塩ちゃーしゅーめん(1000円)おいらのらーめん ピノキオ[訪問日時] 2017/08/05[住所] 三重県松阪市垣鼻町1085 [営業時間] 11:00~14:00[休日] 水曜 第1、3木曜[最寄り駅] 紀勢本線「松阪駅」...

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らぁ麺 蒼空@植田@限定@つけめん

つけめん 大盛(950円) @昼夜各10食らぁ麺 蒼空[訪問日時] 2017/07/22[住所] 愛知県名古屋市天白区井口1-2012[営業時間] 11:30~14:30 18:30~21:30[休日] 火曜[最寄り駅] 地下鉄鶴舞線「植田駅」...

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浜田山@助信@デフォ@味玉らーめん

味玉らーめん(900円)浜田山[訪問日時] 2017/07/11[住所] 静岡県浜松市中区高林1-8-1[営業時間] 11:00~15:00[休日] 月曜[最寄り駅] 遠州鉄道鉄道線「助信駅」...

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めろう@はなみずき通@デフォ@らーめん

らーめん チャーシューTP (900円)ラーメン めろう [訪問日時] 2017/06/23[住所] 愛知県長久手市塚田1316[営業時間] 11:00~14:00 18:00~22:00 [土日祝]11:00~15:00 18:00~22:00[休日] 月曜 第三火曜[最寄り駅] 地下鉄東山線「藤が丘駅」→リニモ「はなみずき通駅」...

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一陽軒@塩釜口@デフォ@特上黒メンマ

特上黒メンマ(1320円)一陽軒[訪問日時] 2017/06/20[住所] 愛知県名古屋市天白区植田西2-1601 [営業時間] 11:00~14;00 19:00~22:00[休日] 木曜[最寄り駅] 地下鉄鶴舞線「塩釜口駅」...

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らーめん 豚鬼@上島@デフォ@和風豚骨

和風豚骨(800円)らーめん 豚鬼 [訪問日時] 2017/01/29[住所] 静岡県浜松市中区上島1-26-19[営業時間] 7:00~14:00[休日] 木曜[最寄り駅] 遠州鉄道鉄道線「上島駅」...

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博多 一成一代@東比恵@デフォ@ラーメン

ラーメン(630円)博多 一成一代 [訪問日時] 2017/01/18[住所] 福岡県福岡市博多区東比恵2-17-23[営業時間] 11:00~0:30 [金土祝前日]11:00~1:30[休日] 不定休[最寄り駅] 地下鉄空港線「東比恵駅」...

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一陽軒@塩釜口@デフォ@特上黒メンマ

特上黒メンマ(1320円)一陽軒[訪問日時] 2016/12/25[住所] 愛知県名古屋市天白区植田西2-1601 [営業時間] 11:00~14;00 19:00~22:00[休日] 木曜[最寄り駅] 地下鉄鶴舞線「塩釜口駅」...

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名古屋 八麺山@限定@名古屋イタリーノ

名古屋イタリーノ(880円)名古屋 八麺山 [訪問日時] 2016/12/17[住所] 愛知県日進市梅森台1-147[営業時間] 11:00~14:00 18:00~22:00[休日] 水曜[最寄り駅] 地下鉄鶴舞線「平針駅」...

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岳家~gakuya~@うま辛冬麺 並

うま辛冬麺 並(900円)+☆つきほうれん草(150円)昨年10月オープンのニューカマー「岳家」。そんなお店の冬の季節メニューが始まりました。このお店のベースとなるスープに、辛味をアクセントに加えたもの。辛さに重きを置いたものではなく、旨味とのバランスを取った一杯。ホックホクの銀の里芋、☆つきほうれん草は共に吉田園産、コダワリの逸品。岳家~gakuya~ [訪問日時] 2016/10/16[住所] 愛知県名古屋市昭和区塩付通3-13 [...

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鶏番長 FUJI家@ラーメン

ラーメン(780円)黄褐色のスープは、口に纏わりつくようなオイリーさ。言ってしまえば家系テイストなんですが、クリーミーで出汁感はしっかり感じます。定番のコールもできますし、卓上アイテムで自分好みにカスタマイズも可能。FLAT HANDとは全く違うコンセプトでの営業、毎月4日、14日、24日のみです。鶏番長 FUJI家 [訪問日時] 2016/10/14[住所] 愛知県春日井市不二町3-1-13 [営業時間] 11:30~14:00 18:00~22:00[休日] 毎月4...

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一陽軒@特上黒メンマ

特上黒メンマ(1320円)@定期訪問シリーズ~一陽軒編~文字通り定期的に訪問して同じメニューを食べ続けるシリーズ。いつもと変わらない味なので感想は割愛させていただきます、手抜きではありません(笑この記事みたいに、諸々の事情で裏にコソっと公開する場合があります。気づかれた方、宜しければ探してみて下さい\(^o^)/一陽軒[訪問日時] 2016/10/26[住所] 愛知県名古屋市天白区植田西2-1601 [営業時間] 11:00~14;00 19:0...

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麺の樹 ぼだい@徳島的らーめん

徳島的らーめん(850円)いわゆる豚骨醤油、茶濁のスープはすき焼きのような甘辛いテイスト。バラ肉は目の覚めるようなしょっぱさ、そこで大活躍するのが酢橘と大根おろし。本場のは未体験ですが、この味の濃さは欠点にも利点にもなりそうな諸刃の刃。ご飯に合うラーメン、なるほど確かにその通りだ。ライスありきの一杯、ごちそうさま。Oi!ラーメンコラボ企画 Vol.8 「ご当地バンディッツ」麺の樹 ぼだい [訪問日時] 20...

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博多らーめん shin shin 天神本店@たかならーめん

たかならーめん(700円)+キムチ焼飯(780円)甘みも感じられるマイルドな豚骨スープ。低加水のパツン麺はカタでオーダー、やはり自分の好みはヤワか。焼飯は香り高い本格的なもの、ラーメンにはほんとよく合う。こちらのお店一品物も豊富、営業時間など飲み屋的にも使えそう。...

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大砲ラーメン 天神今泉店@昔ラーメン

昔ラーメン(650円)臭みもないし思ったよりもさっぱりしてる、ライトな豚骨。某お店みたいに身構えはしませんでしたが、少し意外な感じでした。カリカリっとしたものは、豚の背脂を揚げたもの、香ばしさと食感が楽しいね。以前地元の人に聞いた話では、大砲ラーメンよりも清陽軒だそうな。...

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吉風@鶏豚骨ラーメン

鶏豚骨ラーメン(700円)最近よく見かけるようになった泡系のラーメン。素材感がくっきり出たお味、豚骨の方が強めに感じました。実は一度、臨休でフラれた経緯があり、その為、念願の訪問でもありました。醤油も気になるし、限定の煮干はまた次回のお楽しみということで。...

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博多ラーメン なみへい@博多ラーメン

博多ラーメン+辛ミンチ(800円)移転後は初訪問です、といっても同じ道を少し行った先ですけどね。相変わらずの獣臭、この泡ぶくが本物の証と自分なりに勝手に解釈しております。近場だったら間違いなく替え玉してるのに!!券売機の導入、駐車場も広くなって利便性もよくなってるようです。...

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博多ラーメン 鶴亀堂 日進本店

博多とんこつ 野菜(690円)しばらくの間休業の後、つい最近リニューアルオープンした模様です。内装、外装は一新、味の方は・・・変わってないような。福岡ですごいの食べちゃってるからねぇ。しかしながら、この味を求めて多くのお客さんが来店してるのもまた事実。一概に否定できんね。博多ラーメン 鶴亀堂 日進本店愛知県日進市岩崎町大廻間2-111:30-15:00 18:00-24:00 休 無休...

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一陽軒

特上黒メンマ(1150円)この日のスープは特別うまく感じたな。久しぶりだったこともあるのだろうか。全部のせより、黒メンマくらいが丁度いいね。ここへ来るといつもこのメニューをオーダーしてしまう、それ位好きです。一陽軒名古屋市天白区植田西2-160111:00-14:00 19:00-22:00 日祝 11:00-15:00 18:00-21:00休 木曜...

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博多一幸舎 博多本店

一幸舎ラーメン(700円)こちらも泡ぶくが出来ていますね。油の割合の違いなのか、一双に比べるとサラっとしてました。どちらのお店も甲乙つけがたいですが、名古屋にはないタイプかな。豚骨といえば紅ショウガですが、ここだけ?白い生姜でした。味は一緒。博多一幸舎 博多本店福岡県福岡市博多区博多駅前3-23-12月~土 11:00-24:00 日 11:00-21:00休 無休...

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博多一双 博多駅東本店

ラーメン(600円)この日は所用で福岡遠征。駅からほどなくしてお店の近くまで行くと、ものすごい豚骨臭(笑思わず入るのをためらうほど強烈でした。そして泡ぶくが出来てますね、なんかこれが本物の証とか聞いたことあります。肝心のラーメンはいやな感じはせず、美味しくいただけましたよ。博多一双 博多駅東店福岡県福岡市博多駅東3-1-611:00-24:00休 不定休...

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元祖 長浜屋

ラーメン(500円)名古屋に帰るまえにこちらで朝ラーしました。長浜系といわれてるラーメンで、シャバめのスープが特徴です。ただ朝とはいえ、シャバすぎるかな(汗ビジュアルは、まるしば屋とよく似てますね。元祖 長浜屋福岡県福岡市中央区長浜2-5-384:00-25:45休 年末年始...

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ラーメン 海鳴 清川店

魚介とんこつ(700円)だるまとは目と鼻の距離。魚介とんこつ、ネーミング通りのわかりやすい味かな。粘度も高めで結構こってりしてます。悪くないとは思うけどこれは1回でいいかな。ラーメン海鳴 清川店福岡県福岡市中央区清川1-2-811:30-15:00 18:30-3:00休 水曜...

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博多だるま 総本店

ラーメン(700円)本格的な豚骨のお店行くのは初めてで、怖さもあり、ワクワク感もありました。食べる前のイメージはもの凄く、くっさいラーメン(笑食べてみると全然そんなことはなく、ずいぶんと大人しい印象。ちょっと拍子抜けでしたが、ふつうに旨い豚骨だと思います。博多だるま 総本店福岡県福岡市中央区渡辺通1-8-2611:30-24:30休 元旦...

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博多 一風堂 総本店

2月15日 夜。 白丸元味(中)(700円)白というよりは茶褐色なスープですか。豚骨らしさはしっかりと主張しつつ、食べやすい印象ですかね。やはり私にはカタくらいのゆで加減が丁度いい。途中からニンニククラッシュ、酢などで味変しながらサクっといただきました。もちろん替玉もしましたよ(勧められてですが)今や海外にまで支店を出すほどのビックな一風堂さん、美味しかったです。ごちそうさまでした!博多 一風堂 総本店...

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無鉄砲 本店

2月15日 昼。 とんこつラーメン(700円)この日は今年2回目の遠征。無鉄砲さんです、京都といっても奈良よりですね。呪文は、かため、多目、こってりで。見た目どおりの濃度、とにかく濃い!豚くささもありますが、旨み満載というスープ。一杯目からこれはかなりキキますね(^^;)これぞ無鉄砲というラーメンでした。ごちそうさまでした!無鉄砲 本店京都府木津川市梅谷髯谷15-3休 月曜日...

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一陽軒 2

2月3日 昼。 特上黒豚骨(880円)相変わらずの出汁感、これぞ豚骨という感じ。黒はやはりマー油でした。全然苦くなくて、しっかりにんにくがきいてます。もちもちの麺も旨いね~。メンマはデフォでも5,6本入ってる、マシだと凄い事になりそう(^。^;)この日はしっかり味変して楽しみました。ごちそうさまでした!一陽軒名古屋市天白区植田西2-1601休 木曜日...

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麺劇場 玄瑛

1月18日 夜。玄瑛流ラーメン(750円)泡だったスープは思ったよりサラリとしたもの。豚骨はしっかり出ていますが、ちょっと意外だったな。いわゆるマー油とんこつです。シャキシャキのネギもよかった。変わったお店のつくり、スタッフの接客もよくいいお店でした。ごちそうさまでした!麺劇場 玄瑛福岡県福岡市中央区薬院2-16-3休 無休...

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一陽軒

1月4日 昼。特上豚骨(780円)ブロガーさんらいただいた情報で行ってきました。先月の24日のオープンらしいですね、サボってたから気づかなかった(^。^;)ちゃんと豚骨してるスープですね。濃度感もしっかりあり、お決まりのフレーズですがクリーミーでマイルド。麺は博多麺みたいなのではなく、中太の平打ち麺、豚骨には珍しいタイプかも。モチモチしており、相性も悪くないと思います。お店推奨の辛味噌、酢を入れて味変を楽しむの...

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名古屋八麺山

10月16日 昼。八麺山さんにお邪魔しました。 名古屋 深味噌(780円)13日オープンのお店です、近場でした。豚骨がメインのお店で、メニューは2種類のみ、ラーメンと深味噌ですね。ネギ、糸唐辛子、チャーシュー、味玉。それでは頂きます!(´~`)モグモグ一口頂くと・・・、油は結構入ってますが、口当たりはあっさり、ライト豚骨かな。茶色っぽいのは肉味噌でしょうか?カタで頼んだ麺はちょうどいいゆで加減。チャーシューはも...

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とんぱーれ 2

9月9日 昼。とんぱーれさんにお邪魔しました。前回の記事はこちら 。 とんとろラーメン(850円)前回訪問時に気になっていたメニューです。高菜チャーハンとセットで注文しました。ネギ、のり、とろろ、卵黄。それでは頂きます!(´~`)モグモグ一口頂くと・・・、うん、これこれ、濃度感抜群の豚骨ラーメンです、うまいね~。とろろって合うのか?って思いましたけど、ベストマッチですね。麺はカタくらいのちょうどいいゆで加...

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とんこつラーメン 豚っ晴

9月2日 昼。豚っ晴さんにお邪魔しました。晴れ龍がリニューアルしてできたお店です。 旨辛赤とんこつ(700円)ノーマルに赤、黒とありますね。まだ未発売のメニューもあるようです。ネギ、キクラゲ、チャーシュー。それでは頂きます!(´~`)モグモグ一口頂くと・・・、豚の旨み、濃度感もそこそこ美味しい豚骨ラーメンですね。写真とはちょっと違ってますが、赤は溶かしてある状態です。ピリ辛でほどよい刺激があります。カタで...

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麺や 一心 3

8月31日 昼。一心さんにお邪魔しました。前回の記事はこちら。焦がし豚骨らぁ麺(730円)COOL麺が気になりましたが、看板メニューの豚骨にしてみました。チャーシュー、ネギ、メンマ、のり。それでは頂きます!(´~`)モグモグ一口頂くと・・・、濃度感もそこそこ、クリーミーでもあり美味しい豚骨ですね。焦がしニンニクの香味油がなじんでくると味にパンチが出てきますよ。麺は好みのかたさに注文できます、カタでちょうど良か...

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座射豚

7月28日 昼。座射豚さんにお邪魔しました。 ラーメン(650円)とんこつメインのお店ですが、まぜそばやつけ麺もありますね。ここはやはり看板メニューの豚骨ラーメンを。チャーシュー、キクラゲ、ネギ。それでは頂きます!(´~`)モグモグ一口頂くと・・・、クセもなくそれでいて濃度も十分で美味しい豚骨ラーメンです。本場で修業されたということで、なるほどと納得できるお味です。パツンとした食感の細麺はカタくらいのちょ...

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とんぱーれ

7月9日 夜。とんぱーれさんにお邪魔しました。高菜ラーメン(650円)ずっと気になっていたお店、ようやく訪問できました。夜のみかと思いきや、お昼も営業してるみたいですね。メニューはアレンジはありますが、基本とんこつのみです。高菜ラーメンにしてみました。ネギ、高菜、チャーシュー。それでは頂きます!(´~`)モグモグ一口頂くと・・・、豚骨のうまみが存分にでたスープですね。なみへいも凄かったけど、こちらも全然負けて...

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大岩亭 2

7月9日 昼。大岩亭さんにお邪魔しました。前回の記事はこちら 。 辛いラーメン 特豚(700円)前回とは違うメニューを、辛いバージョンにしてみました。麺のかたさはふつう、辛さを3段階中の2辛でお願いしました。のり、チャーシュー、ねぎ。それでは頂きます!(´~`)モグモグ一口頂くと・・・、ドロンドロンのスープは相変わらずの濃度。旨みが凝縮されてるのがよく分かりますね。食べ手を選びそうなお味ですが、これがクセに...

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博多ラーメン なみへい

6月27日 昼。今日は久々の遠出、四日市までやって参りました。お邪魔したのはこちら、なみへいさん。博多らーめん(600円)最初に整理券をもらって呼ばれたら中に入るシステムのようですね。事前に注文を聞かれましたので、デフォの博多らーめんをかためんでお願いしました。一日100杯限定とありますが、売り切れることもあるのかな?座ってすぐ出てきました(^▽^;)キクラゲ、ネギ、チャーシュー。それでは頂きます!(´~`)モグモグ...

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麺屋 もりひろ 2

6月17日 昼。つづいて、もりひろさんへ。前回の記事はこちら。ラーメン(650円)ほぼ一年ぶりの訪問になりますね。前回はチャーシューメンだたので、今回はデフォのラーメンにしました。チャーシュー、ネギ、のり、キクラゲ。それでは頂きます!(´~`)モグモグ一口頂くと・・・、ライト豚骨な位置づけだと思いますが、相変わらずうまいですね。唇がベタつくくらいの粘度があります。こちらでもカタで御願いしました、私にはこのゆで加減が一...

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一番軒 NEXT店

6月17日 昼。新店の一番軒 NEXTさんにお邪魔しました。中央市場のすぐそばにあります。長浜ラーメン(630円)油そばもありますが、やはりここは看板メニューの長浜ラーメンにしました。チャーシュー、ネギ、のり、きくらげ。それでは頂きます!(´~`)モグモグ一口頂くと・・・、クリーミーで食べやすい印象な豚骨ですね。マニア的には物足りなさを覚えましたが、万人受けする味かと思います。麺は林製麺、カタで頼んでちょうどいい...

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辻商店

3月20日 昼。辻商店さんにお邪魔しました。如水と関連のあるお店のようですね。にぼとん(800円)とんこつを食べる気まんまんでしたが、券売機に「にぼとん」の文字が・・・。思わず押してる自分がいました(^^;)もやし、キャベツ、ネギ、チャーシュー、のり。うーん、これはどう見てもガッツリ系では・・・全く想定してませんでした。それでは頂きます!(´~`)モグモグ一口頂くと・・・、豚骨の旨みをしっかり感じられるスープです...

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元祖 まるしば屋

3月13日 昼。快都からまるしば屋へ。市場の中にありますね。ラーメン(500円)チャーハンとのセットが旨そうでしたが、二軒目なのでグっとガマン。カウンターはなく、テーブル席のみ、相席方式ですね。肉、ネギ。それでは頂きます!(´~`)モグモグ一口頂くと・・・、あっさり豚骨ですが、豚らしさはしっかり感じられます。巷にある豚骨とは一味違い、今までに経験したことのない味でした。本場もこんな感じなんでしょうかね?カタで...

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大岩亭

2月26日 昼。今日は安城ツアー。1軒目は大岩亭さんです。大岩ラーメン 特豚(700円)メニューは豚骨系のみのようですね。より濃度の高い、特豚シリーズの先頭メニューにしてみました。待ってる間メニュー表でも眺めてたら、厨房から「はいいいいいいいいいい!!」∑(*。*;ノ)ノ ビクッ!なんという気合の入り方、思わず笑ってしまいましたw噂には聞いてましたが、凄いですね(^^;)のり、ネギ、チャーシュー。それでは頂きます!(´~`)...

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得道

2月25日 昼。得道さんにお邪魔しました。 豚そば STO(680円)メニューはとんこつラーメンが中心の構成のようですね。他に、まぜそばやつけめんなんかもありました。その中から・・・、オススメだという豚そば STOにしてみました。確か、お魚とんこつだったかな?たまねぎ、チャーシュー、ネギ、のり。それでは頂きます!(´~`)モグモグ一口頂くと・・・、思ったよりもシャバめのスープですね。大昔の記憶で曖昧ですが、もっと...

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九州大牟田ラーメン 柳屋

1月31日 昼。久兵衛から次に向かうは、安城の柳屋さん。駅前にあるんですね。 とんこつ(醤油)とんこつ中心の構成のようですね。いろいろありましたが、看板メニューのとんこつ(醤油)にしました。チャーシュー、のり、ネギ、キクラゲとおなじみのトッピング類。それでは頂きます!(´~`)モグモグ一口頂くと・・・、粘度はそれほどなく割とサラリとしてますね。しかしながら、豚はしっかりでているようで、美味しい豚骨ラーメ...

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豚神

1月17日 昼。オアシス21にあります、豚神さんにお邪魔しました。前に神楽が入ってた場所ですね。 豚神+替玉(780円+50円)赤神、黒神、豚神などがメニューにあります。デフォの豚神にしました。食券を渡す際に、味の濃さなどを書いた用紙を一緒に渡します。麺をカタで、辛さレベル3(最大10)、あとは普通でお願いしました。ネギ、キクラゲ、チャーシュー。それでは頂きます!(´~`)モグモグ一口頂くと・・・、とてもクリー...

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とんこつ長浜ラーメン 破天荒

12月10日 昼。帰り道で偶然見つけたので立ち寄ってみることにしました。破天荒さんです、豚骨ラーメンのお店ですね。 ラーメン(700円)デフォメニューをカタで注文しました。葱、味玉、チャーシュー、キクラゲ。それでは頂きます!(´~`)モグモグ一口頂くと・・・、ちゃんと豚骨は出てるようですが、思ったよりサラサラしてるな。カエシも控えめで、おとなしい印象。極細の麺はパツンとした食感で、最後まで美味しくい...

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濃厚軍団

9月6日 昼。今日は、濃厚軍団さんにお邪魔しました。今年3月にオープンしたばかりの新店です。ドロ系のとんこつをウリにしてるお店ですね。和風とんこつ台湾らーめん+チャーシュー丼(期間限定、昼夜各10食)(780円+180円)9月から始まった限定を狙いに行ってきました。メール会員には先行で販売されてたようですね。「和風とんこつ台湾らーめん」と「チャーシュー丼」を注文しました。麺のかたさを聞かれたので、...

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とんこつらーめん 和音

9月1日 昼。今日は、本日岡崎にオープンした「和音」さんへお邪魔しました。「まるぎん」さんのすぐ側ですね。とんこつらーめんの専門店のようです。 とんこつらーめん・黒+ご飯+焼き餃子(700円+320円)オープンの情報はだいぶ前から知っていました。結構知れ渡っていたみたいで、大混雑でした。メニュー構成見ると、ベースはとんこつと黒とんこつの2本立てのようですね。とんこつベトコンなんて珍しいのもありますよ...

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尾張肉玉そば 豚鯱

8月25日 昼。今日は、八事の「豚鯱」さんへお邪魔しました。この辺コインPがなくて駐車に困りました。 肉玉そば(700円)某ブログを見て気になってたお店です。このお店がオープンした当時はラーメン止めてた時期なので、全然知りませんでした。「尾張一ご飯が進むラーメン」と謳ってますが、中々の自信ですね。先に食券を買って並ぶシステムのようです。「肉玉そば」を注文しました。店内はカウンター席のみで、こじんまり...

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とんこつ名人 かつみ屋 日進店

7月28日 昼。二軒目は、かつみ屋さん。鶴亀堂さんの目と鼻の先にあります。何か真っ向勝負って感じです(^^;) とんこつらーめん(680円)鶴亀堂の余韻が残ったまま、あっという間に到着。先ほどとは打って変わって、お客さんはゼロ、嫌な予感・・・。とりあえず、看板メニューのとんこつにしました。厨房2名、接客1名という配置のようですね。こちらも5分と経たない内に出来上がりました。鶴亀堂より色が濃いかな、とんこ...

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