category: 埼玉県  1/2

煮干乱舞@武里@デフォ@中華そば(塩)

中華そば(塩)(800円)@感想2016年10月に武里に移転オープンしたこちら、煮干をメインにフリークから支持されているお店。日替わりで数種の煮干をふんだんに使用した、好きな人にはたまらないであろう出汁感。マニア向けだとは思いますが、割りとすっきりとした飲み口で、煮干の嫌な部分を感じさせない見事なお手前。パツン麺に、玉葱とお馴染みの面々にほっこりとした癒やしの一時。朝でも気軽にいただけるのが良いですね。煮...

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中華蕎麦 瑞山@しおそば

しおそば(730円)朝霞といえばこちらのお店も外せない。カネキッチンからのハシゴ。鶏清湯で見た目あっさりそうだけど、多層感があるというかこれもワタシ好みのラーメン。トッピングなどを見ても手を抜いてない感がよく伝わってきましたよ。旅の終盤で体調が今ひとつだったのが悔やまれるか。元気な時に再訪したいですね。中華蕎麦 瑞山 [訪問日時] 2016/04/26[住所] 埼玉県朝霞市本町2-8-15[営業時間] 11:30~22:30[休日] 無休[...

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カネキッチン@醤油らぁめん

醤油らぁめん(750円)某お店で修行経験のある方が、まーむ食堂を間借りして日にち限定で営業してるお店。奥行きのある出汁感、鶏を主軸に貝や煮干で厚みを増してる、今風な構成。色々な記事を読んでいると、以前と比べると格段に良くなっているそう。それは食べてもはっきり分かる。今は評判呼んで行列店になっています。並びから着丼まで一時間強でした(訪問当時)カネキッチン [訪問日時] 2016/04/24[住所] 埼玉県朝霞市本町2-...

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NOODLE STOCK 鶴おか@プレミアム鶏つけそば

プレミアム鶏つけそば(1000円)凄い華やかな盛り付けですね、見た目だけで「わぁ~」ってなる。つけダレの器がチンチンで、冷めにくい工夫がしてあるのも感心しました。肝心のお味はというと、鶏のエキスがギュっと詰まったようなテイスト。ややしょっぱめ。初耳のエレシバターで味変、バラエティ豊かなメンツをつまみながらサクっと完食。...

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中華そば よしかわ@煮干しそば 白醤油

煮干しそば 白醤油(680円)+いわしそば(390円)透き通ったスープは、煮干しのネガな部分を感じさせない非常にクリアなもの。スッキリとした飲み口なのはもちろん、鼻から抜ける香りがたまらなくイイネ。ピンク色が映えるレアチャーは、四つ葉インスの薄切りスタイル。いわしそばは鮮度が命、新鮮じゃないと成立しないメニュー。バカうまです。...

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