category: 埼玉県  1/1

煮干乱舞@武里@デフォ@中華そば(塩)

中華そば(塩)(800円)@感想2016年10月に武里に移転オープンしたこちら、煮干をメインにフリークから支持されているお店。日替わりで数種の煮干をふんだんに使用した、好きな人にはたまらないであろう出汁感。マニア向けだとは思いますが、割りとすっきりとした飲み口で、煮干の嫌な部分を感じさせない見事なお手前。パツン麺に、玉葱とお馴染みの面々にほっこりとした癒やしの一時。朝でも気軽にいただけるのが良いですね。煮...

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中華蕎麦 瑞山@しおそば

しおそば(730円)朝霞といえばこちらのお店も外せない。カネキッチンからのハシゴ。鶏清湯で見た目あっさりそうだけど、多層感があるというかこれもワタシ好みのラーメン。トッピングなどを見ても手を抜いてない感がよく伝わってきましたよ。旅の終盤で体調が今ひとつだったのが悔やまれるか。元気な時に再訪したいですね。中華蕎麦 瑞山 [訪問日時] 2016/04/26[住所] 埼玉県朝霞市本町2-8-15[営業時間] 11:30~22:30[休日] 無休[...

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カネキッチン@醤油らぁめん

醤油らぁめん(750円)某お店で修行経験のある方が、まーむ食堂を間借りして日にち限定で営業してるお店。奥行きのある出汁感、鶏を主軸に貝や煮干で厚みを増してる、今風な構成。色々な記事を読んでいると、以前と比べると格段に良くなっているそう。それは食べてもはっきり分かる。今は評判呼んで行列店になっています。並びから着丼まで一時間強でした(訪問当時)カネキッチン [訪問日時] 2016/04/24[住所] 埼玉県朝霞市本町2-...

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NOODLE STOCK 鶴おか@プレミアム鶏つけそば

プレミアム鶏つけそば(1000円)凄い華やかな盛り付けですね、見た目だけで「わぁ~」ってなる。つけダレの器がチンチンで、冷めにくい工夫がしてあるのも感心しました。肝心のお味はというと、鶏のエキスがギュっと詰まったようなテイスト。ややしょっぱめ。初耳のエレシバターで味変、バラエティ豊かなメンツをつまみながらサクっと完食。...

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中華そば よしかわ@煮干しそば 白醤油

煮干しそば 白醤油(680円)+いわしそば(390円)透き通ったスープは、煮干しのネガな部分を感じさせない非常にクリアなもの。スッキリとした飲み口なのはもちろん、鼻から抜ける香りがたまらなくイイネ。ピンク色が映えるレアチャーは、四つ葉インスの薄切りスタイル。いわしそばは鮮度が命、新鮮じゃないと成立しないメニュー。バカうまです。...

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麺処 有彩@鶏だし醤油らぁめん

鶏だし醤油らぁめん(650円)有名店「ほん田」などでの修行経験あり。端正なルックス。同じ鶏でも随分と印象が変わるもんだなぁ、もちろんウマイ前提ですよ。歯で押し返すような弾力で歯切れのいい麺、啜り心地も最高だった。お店推奨のラーメンだけあって、安心して食べられるね。コスパ立地ともに良し。...

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柳麺 呉田@醤油らーめん

醤油らーめん(820円)名残惜しく「札幌」を後にし、次なる目的地「埼玉」までブーン。鶏の芳醇な旨味とキレのある醤油感、チーユも効果的に働いてるね。個人的に心がときめいたというか、ストライクな味。近くにあったら間違いなく通っちゃう。古き良きもいいですが、地域が変わればラーメンの印象も変化、先端を走るようなラーメンでした。...

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UNDERGROUND RAMEN コクーン新都心店

ラーメン濃厚(780円)食べる前から味の想像がつくラーメンってあるよね、これが正にそれ。よく言えばマタオマ、味玉までサービスしてくれたけど、うーん。つけ麺かライトにすれば良かったかな・・・。ライブ帰りでめちゃんこ腹ペコだったけど、ごめんなさい。UNDERGROUND RAMEN コクーン新都心店埼玉県さいたま市大宮区敷町4-267-2 コクーン新都心 北館 2F11:00-23:00休 ??...

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中華そば 四つ葉

4月5日 夜。 四つ葉そば(700円)魚介などは使わず、比内地鶏100%だそうです。チーユ多目なこともあり、コクがあり実に旨いスープです。鶏と豚のレアチャもいい感じですね。他には、蛤そばや煮干そばなど気になるメニューがありましたよ。お店は郊外ですが、美味しいものをいただけて、行った甲斐がありました。ごちそうさまでした!中華そば 四つ葉埼玉県比企郡川島町伊草298-20 休 火曜日...

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