category: 大阪府  1/1

極汁美麺 umami@河内小阪@デフォ@塩ら~めん

塩ら~めん(780円)@感想この日は大阪遠征。何軒か回った中で、今回は特に印象に残ったお店をご紹介します。ファーストインプレッションはよく出来た鶏清湯だなと。返しの効かせ方、味の組み立て方ともに秀逸。鶏が前に出過ぎることなく、しかしながら旨味はしっかりと。絶妙なバランスのもとに成立してる一杯。少し前までスープの不出来で臨時休業が多かったそうですが、そんな事を感じさせない素晴らしく旨いラーメンでした。極...

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Ramen 辻@醤油

醤油(750円)提供前にバーミックスで撹拌された泡系のラーメン。鶏白湯と言ってしまえばそれまでですが、旨味がギュッと詰まったような美味しいスープ。目を見張るのはフリッタータという聞いたこと無いフレーズ。軟骨のような食感。この日は店主一人で切り盛りされていました。テキパキとした仕事ぶりに感心。Ramen 辻 [訪問日時] 2016/07/28[住所] 大阪府大阪市中央区鎗屋町1-1-10[営業時間] 11:30~14:30 17:30~22:00[休日] ...

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サバ6製麺所@サバ醤油そば

サバ醤油そば(700円)ギラギラと輝くスープ。サバ油にタレにもサバ、サバづくしの一杯。クセのある味ですが、お魚感満載で好みのラーメン。またガツンとした醤油感。レアチャーに変わった形状のメンマ。店内も独特の匂いがしますよ。焼き飯か天津飯がついてくるお得なセットメニューもあり。サバ6製麺所[訪問日時] 2016/07/28[住所] 大阪府大阪市北区天神橋6-2-5 [営業時間] 11:30~14:30 17:30~21:30[休日] 日曜日[最寄り駅] 地...

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京都 麺屋 たけ井 阪急梅田店@つけ麺(小)

つけ麺(小)(830円)器が熱すぎて持てなかったので、いつもと違い配置が逆です。濃厚豚骨魚介、とみ田DNAを感じつつ、今やトキメくことはないですが、牽引力はあり。ドロドロで濃~い味なので、後半戦にかけておじさん世代にはややヘビーか。それでも行列も出来ていますし、本店と違い気軽にいけるという点はグットポイントですね。京都 麺屋 たけ井 阪急梅田店 [訪問日時] 2016/06/29[住所] 大阪府大阪市北区芝田1-1-2 阪急梅田...

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燃えよ 麺助@紀州鴨そば

紀州鴨そば(870円)ユニークな店名のこちら、鴨と貝の二枚看板で勝負。今時なビジュアルからは想像してなかった味。鴨感伝わりつつ甘み先行型。サクサク食感の麺、先程のお店とはまた印象が違う。鴨肉噛み締めジュワっと肉汁。傘を一時預かってくれるなど、接客面でも光るものがありました。燃えよ 麺助 [訪問日時] 2016/06/29[住所] 大阪府大阪市福島区福島5-12-21[営業時間] 11:30~15:00 18:00~21:00 [日]11:30~16:00[休日] ...

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醤油と貝と麺 そして人と夢@鳥と蛤の塩らぁめん

鳥と蛤の塩らぁめん(800円)生憎の雨模様の中訪れたのは、塚本駅すぐのこちらのお店。フワっと漂う香りにいきなり魅了されつつも、スープは渋みのある貝出汁そのもの。くっきりとした出汁感にほっこり、大粒の蛤を中心としたシンプルな構成。やわやわな麺も然り、自分好みのラーメン。冷やし絶賛販売中です。醤油と貝と麺 そして人と夢 [訪問日時] 2016/06/29[住所] 大阪府大阪市西淀川区柏里3-12-22 [営業時間] 11:00~14:30 17:...

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担担麺@黄金の鰹出汁

黄金の鰹出汁(800円)ユニークなネーミングでお馴染み人類系列のお店、5店舗目だそうです。整然とした丼顔におじさん興奮気味。食すとこれまた体験した事のない味。いわゆる鰹出汁、芝麻醤に慣れてる手前、妙に違和感を感じました。ふと疑問。担々麺と担担麺の違いはなんだろうか。斬新ではありました。...

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鶏soba 座銀 にぼし店@煮干し吟醸 nigori

煮干し吟醸 nigori(850円)nigoriというだけあって、なんか凄いことになってる(^_^;)おそらくミキサーガーなやつ、レンゲですくうだけで煮干粉がたっぷり。牛蒡の素揚げは食感と香りが楽しめるけど、この一杯に必要性は疑問でした。普通じゃ物足りない方にはオススメできます、自分は?1回でいいです(笑...

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創作らーめん style林@北海道風味噌らーめん

北海道風味噌らーめん(900円)修行先のみつか坊主と同じく、味噌を中心としたメニュー構成。まず香りからしてグー、しょっぱ系ですが味噌の良さを上手く引き出してる。注文ごとに炒められた野菜はシャキッとした食感、揚げの巾着はおでんを彷彿とさせる。木目調のスタイリッシュな店内、落ち着く空間でした。...

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中華蕎麦 葛@あわい蕎麦

あわい蕎麦(630円)何処かで見たことのあるビジュアル、いわゆる泡系のラーメン。しっかりとした出汁感に、貝みたいな渋みも感じ取れました。緑色のはバジルオイル、素材感を壊さない程度の脇役ぶりに一人ほくそ笑む。原材料高騰のこのご時世、低価格路線で頑張ってるお店でもあります。...

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麺や なないち@なないち塩ラーメン

なないち塩ラーメン(750円)閑静な住宅街にひっそりと佇むこちらのお店、塩と醤油の二枚看板。飲む口は非常にあっさりとしており、毎日でも食べられそうなラーメン。食べ進むにつれ、昆布、魚介の旨みがジワジワと押し寄せてくる。月替りだという醤油はこってりだそうで、そちらも気になるところです。...

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フスマにかけろ@中崎壱丁塩らーめん

中崎壱丁塩らーめん(700円)JUNK STORYと比較すると、こちらの方が若干オイリー。控えめなカエシにニンマリ、パツパツの麺、こだわりのお肉達にウマー。お店推奨のエビ油を途中でたらすと・・・、大きな変化は感じませんでした。こちらフスカケさん、夜の部は18:45からなのでご注意を。自分もやらかしました。...

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らーめんstyle JUNK STORY@塩のキラメキ

塩のキラメキ(962円)鶏にこだわったラーメンとでも言えばいいのかな。スープ、TPを見てもそれが伺えますね。塩気もカドがなくてわたし好みです。レアチャーはタタキ風でグニャグニャした食感。あと正体不明の食材、何だろう分かりません。赤いのは梅かな?違います、お菓子みたいな甘さでした^^;お値段は張りますが、なかなか良かったですよ。次世代ラーメン決定戦エントリー中。...

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烈志笑魚油 麺香房 三く@かけラーメン

かけラーメン(800円)中央に鎮座してるレンゲが邪魔ですね、すんませんミスりました(汗さて、事前に抱いていたイメージとは違ったラーメン。魚介が前面に出てるスープで、エグ味などは皆無ですが、ザラつきが多少あり。行列店でしたが、オペレーションもスムーズで接客も良くて気持ちよかったです。...

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麺屋 丈六

中華そば 肉増し(800円)「中華そば ○丈」 から 「麺屋 丈六」に屋号変更。いわゆる高井田系と言われているラーメンです。漆黒色したスープは、それ程キツイ感じはせず、程よい酸味がいいですね。ブラックペッパーは、なるほどよく合いますわ。肉増しはしなくて良かったかも(汗麺屋 丈六大阪府大阪市中央区難波千日前6-1611:30-15:00 18:00-20:00休 水曜...

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あす流

塩ラーメン(730円)メニューは塩のみで勝負。見た目通りの透き通ったスープは非常に上品な味。紫蘇フレーバーが効果的なのもグーだね。ただこれは好みの問題だけど、今ひつと心に響かなかったかな。あす流大阪府高槻市紺屋町8-3011:30-14:30 18:00-22:30休 月曜、第二火曜...

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ストライク軒

シンカー(780円)簡単に言えば、貝鶏白湯って印象のラーメンかな。粘度はそれほどなくてサラっとしました。洋風クラムチャウダー?といわれてもおかしくないような。麺の食感が特徴的でもありました。ストライク軒大阪府北区天神橋5-8-811:00-売り切れまで休 無休...

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大阪遠征

所用で大阪まで行ってきたので何軒か周って来ました。一番好みだったのは人生JETかな。香澄は塩がメニュー落ちしてたのが残念でした。① ラーメン香澄 「煮干ラーメン」 ② カドヤ食堂 本店 「中華そば」 ③ ラーメン人生JET 「鶏煮込みそば」...

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