Archive: 2016年03月  1/2

担担麺@黄金の鰹出汁

黄金の鰹出汁(800円)ユニークなネーミングでお馴染み人類系列のお店、5店舗目だそうです。整然とした丼顔におじさん興奮気味。食すとこれまた体験した事のない味。いわゆる鰹出汁、芝麻醤に慣れてる手前、妙に違和感を感じました。ふと疑問。担々麺と担担麺の違いはなんだろうか。斬新ではありました。...

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麺喰@無化調塩らーめん こってり

無化調塩らーめん こってり(800円)+ミニ肉玉ごはんセット(200円)パッと見は白湯なイメージ、かと思いきや清湯のようなサラサラ感。両者のいいとこ取りのようなラーメンだね。煮干しが強めでわたし好みの味。以前の限定とよく似たテイストなんだけど、何度食べても飽きないんだよなぁ。さながら麺喰マジック。ミニ丼はおなじみ五香粉香るチャーシューご飯。スープも残さず満腹です。...

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汐そば 雫@煮干し中華ビター

煮干し中華ビター(760円)+豚丼(250円)苦味以上、エグ未満なビター加減。デフォよりもマニアックなお味。食べ進めていくと、そのビターさが和らぎ旨味が全面に出てくる、実に不思議である。靭やかな喉越しの麺は、私好みのヤワヤワ仕様。脇役ながら丼を支えるコリコリメンマ。お店によって同じ煮干しでも顔色は様々、食べていて改めて実感しました。...

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新京 東郷店@国士無双

国士無双(800円)+にんにくカラアゲ(350円)すんごいしょっぱいんだけど、無性に食べたくなる魔性のスープ。野菜たっぷり、にんにくもチャージできてバランス的には悪く無いか。カラアゲはそのまんま丸ごと揚げたもの。ホクホクで甘みがあって美味。これだけ摂取すれば自ずと臭くなるが、満足度は高いから問題ナッシングなのである。...

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麺処 篠はら@醤油そば

醤油そば(780円)限定の鯛白湯に惹かれつつ、やはりここは初志貫徹、デフォの醤油を。旨味、余韻、香りともに素晴らしい優等生的な印象のラーメン。貝出汁強めでかなり自分好みの味。ウマイとスープをついつい飲み過ぎちゃう。また来たいな~と素直に思いました。近場にあったらヘビロテしちゃうね。...

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煮干鰮らーめん 圓 大須店@特製煮干しらーめん

特製煮干しらーめん(980円)+チャーシュー炊き込みご飯(180円)美しい見た目とは裏腹に、食してアレ?的な印象のラーメン。記憶にある八王子に近い味ではあるんだけど、もっとこう心に響いてくるものがないとういうか。あの時感じた感動は無かったものの、しっかりとウマイらーめんではありました。この味が東海でも受け入れられるといいですね。今度はつけを頂きに参りたいと思います。...

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真鯛らーめん 麺魚@濃厚真鯛らーめん

濃厚真鯛らーめん(850円)錦糸町にて、1月にオープンした鮮魚系のお店です。外待ちの時から漂う強烈なお魚臭に、一瞬たじろぐも期待値はアゲアゲ。濃厚は白湯、ひと癖もふた癖もあり、食べ手の評価ははっきり分かれそう。自分的には清湯の方が好みかもしれません、それはまたの機会に・・・。...

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らーめん天神下 大喜@納豆中華そば

納豆中華そば(900円)見た目からまずインパクトがあるよね。納豆の旨みがボディブローのように体に染み入ってくるスープ。下に沈まないのは、メレンゲ状の泡のおかげなのね、納得。山椒風味の味変アイテムも良かったですよ。納豆好きの方にはオススメ。...

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ありがた屋@ローストポークのクリーミーベジタブルポタージュつけめん

ローストポークのクリーミーポタージュつけめん(830円)+ロースポーク増し(280円)撹拌され泡だったつけダレは、ベジポタらしいビジュアル。平打の麺は啜り心地、そしてつけダレとの絡みも良好。増しにしたお肉は見たまんまのレア状態、肉厚で食べ応えがあります。冷盛りの宿命か、つけダレの冷めるのが早いのはちょっと残念。...

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麺喰@塩台湾つけめん

塩台湾つけめん(790円)予想を裏切るビジュアルにまずビックリ。さながら塩青湯のような出で立ち。麺喰といえば濃厚なイメージがありますが、これはその真逆をいくもの。かといって物足りさは皆無、その辺りは流石といったところか。ミンチ効果で徐々に変化していく様も楽しいね。久々の麺喰、やっぱ好きですこのお店。...

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