Archive: 2016年10月  1/2

貝汁らぁめん こはく@牡蠣とキノコの塩そば

牡蠣とキノコの塩そば(800円)以前頂いた、牡蠣そばよりググンと濃密な出汁感。それもそのはず、牡蠣にキノコ出汁までブレンド。さらにポルチーニオイルが脇を支える。プリンとした食感の牡蠣の身に、香り高いキノコのソテー。この一杯に関してはお肉は必要ないかな。それくらい出汁が凄かった。貝汁らぁめん こはく [訪問日時] 2016/10/16[住所] 愛知県名古屋市東区徳川2-10-20[営業時間] 11:00~14:00 18:00~22:00 [日]11:00~...

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空庵@洋七らーめん

洋七らーめん(950円)+味噌飯(200円)スペックは、ラムベースのスープに白麹味噌と泡状の豆乳を合わせたもの。臭みも全く無くて、豆乳効果で円やかに、口触りはフワフワ食感と新感覚。ピリリとしたアクセントに、脇役を彩るトッピング達。肉ウマし、ニンニクの芽はレアか。可愛らしい丼(どんぶり)には味噌飯。小ぶりさを感じさせない香りと味に、至福の時。空庵 [訪問日時] 2016/10/15[住所] 愛知県名古屋市緑区武路町122[営...

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鶏番長 FUJI家@ラーメン

ラーメン(780円)黄褐色のスープは、口に纏わりつくようなオイリーさ。言ってしまえば家系テイストなんですが、クリーミーで出汁感はしっかり感じます。定番のコールもできますし、卓上アイテムで自分好みにカスタマイズも可能。FLAT HANDとは全く違うコンセプトでの営業、毎月4日、14日、24日のみです。鶏番長 FUJI家 [訪問日時] 2016/10/14[住所] 愛知県春日井市不二町3-1-13 [営業時間] 11:30~14:00 18:00~22:00[休日] 毎月4...

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拉ノ刻@重ね淡麗煮干し

重ね淡麗煮干し(850円)淡麗らしいスッキリとした飲み口、ジワリ旨味攻勢におさじん悶絶。今回のコンディションは超ヤワめ、ちゅるるんとした啜り心地のいい麺。あっさり路線ながら、物足りなさは皆無。しみじみとした旨さに感銘を受ける。毎週木曜と金曜のみの限定品、21日の煮干の日には提供はないそうです。拉ノ刻 [訪問日時] 2016/10/14[住所] 愛知県名古屋市中村区上ノ宮町2-30-1 サンシャイン本陣1F[営業時間] 11:30~14:00...

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八咫烏@ラーメン 黒

ラーメン 黒(750円)7月遠征時に訪問した、「二階堂」と同じく九段下下車すぐ側という立地。キラキラと輝く美しいビジュアルに魅了されつつ、心のなかで「うまっ!」動物不使用とは思えないような深みのある味、鶏油のコクと生醤油のいい香り。カレー屋二毛作からの独学でオープン、正直ここまでとは恐れ入りました。八咫烏 [訪問日時] 2016/10/12[住所] 東京都千代田区九段北1-9-2[営業時間] 11:00~21:00 [祝]11:00~17:00[休日...

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らーめん改@貝塩らーめん

貝塩らーめん(750円)一口目から貝がガツンとくるね。ここまでのは中々お目にかかれないかも。磯のフレーバーも凄くてある意味一癖ある味、もちろんウマい前提ですよ。提供前に丹念に揉まれた麺は、ツルボコで口の中で踊るのが何とも楽しい。タケノコにワカメどちらもこの丼の中では相性抜群。素晴らしく旨かったです。らーめん改 [訪問日時] 2016/10/12[住所] 東京都台東区蔵前4-20-10 [営業時間] 11:00~15:00 17:30~21:00[休...

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ソバダイニング クワトロ@海 魚海香る塩そば

海 魚海香る塩そば(800円)今や知る人ぞ知る、大森の行列店のすぐ側、8月オープンのニューカマー。雲ひとつない澄み切った空のようにクリアなスープ。まるで心が洗われるよう。それでいて、しっかりと旨味も感じ取れる出汁感、「ウマイなぁ」と一人呟く。魚介をふんだんに使い、『海』を表現した一杯。空いてるし穴場かも?!ソバダイニング クワトロ [訪問日時] 2016/10/12[住所] 東京都品川区南大井6-8-9 [営業時間] 11:00~14:...

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麺処 にそう@濃縮煮干し醤油

濃縮煮干し醤油(750円)セメント、いや茶褐色な濁りのあるスープから漂うオーラー。ガツンとしたニボ加減、グイグイ押し寄せる凝縮旨味におじさん昇天。モチモチの中太麺はこのスープに合わせたものだろうね、決して負けていない。駅から徒歩一分圏内と最高の立地に有る「煮干の新星」、光るものがありました。麺処 にそう [訪問日時] 2016/10/12[住所] 東京都大田区東矢口3-1-11 [営業時間] 11:00~15:30[休日] 日曜日[最寄り駅]...

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好好@大竹

大竹(1000円)@定期訪問シリーズ~好好編~文字通り定期的に訪問して同じメニューを食べ続けるシリーズ。いつもと変わらない味なので感想は割愛させていただきます、手抜きではありません(笑近所ということもあり、ブログ始める前から通ってるお店です。おっちゃんとオバちゃん、まだ現役バリバリ頑張ってますよ。八事らーめん 好好[訪問日時] 2016/09/24[住所] 愛知県名古屋市名東区高針1-208 [営業時間] 11:00~21:00[休日] ...

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一陽軒@特上黒メンマ

特上黒メンマ(1320円)@定期訪問シリーズ~一陽軒編~文字通り定期的に訪問して同じメニューを食べ続けるシリーズ。いつもと変わらない味なので感想は割愛させていただきます、手抜きではありません(笑この記事みたいに、諸々の事情で裏にコソっと公開する場合があります。気づかれた方、宜しければ探してみて下さい\(^o^)/一陽軒[訪問日時] 2016/10/26[住所] 愛知県名古屋市天白区植田西2-1601 [営業時間] 11:00~14;00 19:0...

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