Archive: 2017年04月  1/3

らぁ麺 幸跳@豊橋@限定@醤油つけ麺

醤油つけ麺 大盛(1000円) @1日15食限定@コメント@いわゆる清湯スタイルのつけ汁。エッジの効いた醤油感に、香り高さの秀逸さ。このお店らしいアプローチで、ハイクオリティな仕上り具合におじさん感服の念。極上の逸品でしたが、実力店だけに更なる進化にも期待。そんな気持ちを込めてごちそうさま。定休日と営業時間が変更になってますのでお気をつけ下さい。らぁ麺 幸跳 [訪問日時] 2017/04/23[住所] 愛知県豊橋市東脇3-9-5...

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あらき軒@手力@限定@味噌チャチャ!!とろろつけ麺

味噌チャチャ!!とろろつけ麺 大盛(890円)@コメント@このお店の主軸である煮干+背脂に味噌をブレンドしたつけ汁。とろろとの相性は言わずもがな。背脂もあってかオイル感強めになっていますが、味にパンチを加えいい方向に作用している。麺がまた秀逸だね。しなやかな伸びのあるストレート。麺線があまりに美しくて見惚れちゃった。今回の訪問でこちらのお店に抱いていた印象を改め直しました。次回は乱切り麺で。楽しみだな...

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めろう@はなみずき通@限定@筍と明太子のつけめん

筍と明太子のつけめん(980円)@コメント@この時期になると、我が家の食卓にも上がることの多い大好物の筍を使用したつけ麺。トッピングだけでなく、つけダレの中にもゴロゴロと入っていますよ。コリコリ食感がホント楽しい! バターを使ってますが、塩昆布、大葉、明太子など、「和」要素の強いテイスト。色んな風味がイイネ。チャーシューは変更に。いよいよめろうもかと感慨深いものが。良き変革は大歓迎。ラーメン めろう [...

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拉ノ刻@本陣@限定@涙で濡れたしょっぱい恋煮干らーめん

涙で濡れたしょっぱい恋煮干らーめん(900円)@コメント@改良中の鶏白湯スープに、煮干をこれでもかと投入したスープ。ビターさやしょっぱさが際立ってるのが特徴。チャーシューTPにすると流石に豪勢ですな。拉ノ刻 [訪問日時] 2017/04/21[住所] 愛知県名古屋市中村区上ノ宮町2-30-1 サンシャイン本陣1F[営業時間] 11:30~14:00 18:00~0:00[休日] 日曜[最寄り駅] 地下鉄東山線「本陣駅」...

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親孝行@米野@限定@地鶏と本枯鰹の塩そば

地鶏と本枯鰹の塩そば(870円)@コメント@21日~23日は、5周年記念特別メニューでの営業。名古屋コーチンをメインに本枯鰹節で脇を支えたスープ。タレには生醤油や粟国の塩を使用。鶏のフレッシュさ、控えめな返し加減。周年記念にふさわしいプレミアムな一杯。中華そば 親孝行 [訪問日時] 2017/04/21[住所] 愛知県名古屋市中川区百船町29-8[営業時間] 11:30~14:00 [金土日]11:30~14:00 18:30~23:00[休日] 月曜 火水木夜 第三...

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麺屋 いえろう@日比野@デフォ@醤油ラーメン

醤油ラーメン 大盛(750円)@コメント@キレのある醤油感に香りがまたマーベラスだね。それにまずやられちゃった。大盛にしてもバランス崩れないし、いや~しみじみウマイね。もっと通わないとな。麺屋 いえろう[訪問日時] 2017/04/20[住所] 愛知県名古屋市中川区中野本町1-37[営業時間] 11:00~14:00 18:00~21:30[休日] 水曜 第1、3火曜[最寄り駅] 地下鉄名港線「日比野駅」...

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最近食べたラーメンまとめ No.001

[訪問日時] 2017/04/14 ●This is 中川@淡路@クリアー中川(800円)@洒落たハイセンスなラーメン。泡の正体は不明、独特な風味が特徴。[訪問日時] 2017/04/14●麺や ひなた@塚本@塩らーめん(750円)@2017年3月24日オープン。きんせい4番弟子。[訪問日時] 2017/04/15●ありがた屋@勝川@ネギとしめじのキーマまぜそば(900円)@カレーで単調気味なので何か変化させるアイテムあると良かったかな。[訪問日時] 2017/04/19●はる樹@勝...

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極汁美麺 umami@河内小阪@デフォ@塩ら~めん

塩ら~めん(780円)@感想この日は大阪遠征。何軒か回った中で、今回は特に印象に残ったお店をご紹介します。ファーストインプレッションはよく出来た鶏清湯だなと。返しの効かせ方、味の組み立て方ともに秀逸。鶏が前に出過ぎることなく、しかしながら旨味はしっかりと。絶妙なバランスのもとに成立してる一杯。少し前までスープの不出来で臨時休業が多かったそうですが、そんな事を感じさせない素晴らしく旨いラーメンでした。極...

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麺処 篠はら@要町@デフォ@醤油そば

醤油そば(850円)@感想幾度かの改良を重ね、さらにレベルアップしている逸品。思わず唸ってしまう旨さだね。滋味溢れる味で、素材を旨く生かしたようなスープ。以前と比べると随分と印象が変わったように思えた。返しの効かせ方がこれまた素敵で、食べ過ぎ警告な中、グいグいと思わず全汁しそうになる。今や、月1のSPイベント「要の塩」が定着し話題になっている。遠征民には厳しいが可能ならば実現したいものだ。『直近訪問履歴』...

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The Noodles & Saloon Kiriya@初石@デフォ@らぁ麺

らぁ麺(700円)@感想豚清湯に魚介や昆布などで構成されたスープ、はっきりと分かる強めの煮干感。いい意味でのビターさと、グイグイ押し寄せる旨味に、箸が止まる事を知らず食が進むね!ツルボコの喜多方を彷彿とさせる麺も素敵。しなやかなストレートもいいけど手揉みはとても魅力的。限定のカレーの誘惑に耐えながらの一時でしたが、洒落た店内にBGM、居心地のいい空間でした。The Noodles & Saloon Kiriya [訪問日時] 2017/04/0...

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