tag: ラーメン  1/166

麺屋 又兵衛@豊田本町@デフォ@醤油ラーメン

醤油ラーメン(750円)@感想前回から約8ヶ月、初志貫徹で同じメニューをオーダー。見た目からはさほど違いは感じられません。地鶏をメインに魚介でしっかりと纏め上げた旨いスープ。グッと惹かれるものがありますね!タレにも改良が施されてるそうで、キリっと引き締まった低塩ながら存在感を感じさせる醤油感。麺は丸和ブランド、弾力を残しつつ靭やかな喉越し。可能ならばもっとヤワめで食べてみたかったなぁ。麺屋 又兵衛 [訪問...

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空庵@有松@限定@桜香牡蠣塩らーめん

桜香牡蠣塩らーめん 牡蠣ご飯付き(1200円)@感想ご店主曰く「いい時に来たね。」もうすぐ終売&この日の牡蠣は上物だそうです。味覚、嗅覚、視覚でも楽しませてくれる、空庵らしい凛とした気品と風格を兼ね備えた逸品。桜花の塩漬けをはじめ、季節感を一杯の丼の中で演出する様はまさに圧巻の一言。聞けば今が牡蠣の旬なのだそうで、食材の知識が増えていくのもまた食べ歩きの楽しみの1つなのである。空庵 [訪問日時] 2017/03/27[...

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中華そば屋 華壱@前後@限定@師崎めかぶつけそば

師崎 めかぶつけそば 大盛(930円) @昼のみ@感想芽かぶはワカメの根っこ部分のことで栄養価も高いと言われている食材ですね。エッジの効いた醤油感にピリ辛アクセント、磯フレーバーの強い病みつきになりそうなテイスト。芽かぶ由来のぬめり成分で上手くコーティング。箸が止まらない旨さだね、これは!ラストは割り出汁でしっかりと満足。つけそばの他に「めかぶそば」も同時に提供されています。中華そば屋 華壱 [訪問日時] 20...

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丸和名駅西店@名古屋@限定@なんつッてマル二郎

なんつッてマル二郎(800円) @100食限定@感想タレ、出汁、油が混然となって生み出すインパクトさ。グイグイと牽引力のある味。いわゆる「マー油」ということで、「なんつッ亭」と掛けてるのでしょうか。推測ですが。トッピングに目新しさはないが、お馴染みの顔ぶれにほっこり、キャベツ率高く歓喜。ボリュミーさは大事なポイントだと思いつつも、私的には並でも十分満足できました。つけ麺 丸和名駅西店 [訪問日時] 2017/03/11[...

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中華そば 実垂穂@引山@デフォ@無添加魚介出汁の中華そば 醤油

無添加魚介出汁の中華そば 醤油(750円)@感想昨日からプレ、15日にグランドオープンとなるこちら。大和製作所のラーメン学校ご出身だそうです。出汁とか味の方向性的には好き。キリっとした強めの醤油感が特徴。モサっとした麺。食べてホッと安心できるようなラーメン、どの年齢層にも愛されそうな雰囲気を醸し出してる。本番に向けてさらにチューンナップしていくでしょうし、今後が楽しみなお店。近場ですしね。中華そば 実垂穂 ...

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