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麺家 獅子丸@名古屋@デフォ@煮干醤油らぁめん

  06, 2017 19:30
DSC06473.jpg


煮干醤油らぁめん(800円)+ミニ炙りチャーシュー丼(280円)

@感想
二回目の訪問となりますが、前回からは少し間が空きました。
食べ始めと終わりで出汁の感じ方の違いを感じ、後半よりはっきりと。感心するほど旨いスープ。
トレンドを意識した構成、各パーツにこだわりあり。力強さ且つしなやかさを併せ持つ麺。
茸のデュクセル、聞き慣れないキーワードでしたが、風味旨味ともに強く、少しづつ混ぜるのがベター。


麺家 獅子丸
[訪問日時] 2017/03/06
[住所] 愛知県名古屋市中村区亀島2-1-1
[営業時間] 11:00~14:30 17:30~22:00 [土日祝]11:00~14:30
[休日] 年末年始
[最寄り駅] 「名古屋駅」
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ラーメン,煮干,醤油,サイドメニュー,デフォ,獅子丸,

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