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麺家 獅子丸@名古屋@デフォ@煮干醤油らぁめん

煮干醤油らぁめん(800円)+ミニ炙りチャーシュー丼(280円)@感想二回目の訪問となりますが、前回からは少し間が空きました。食べ始めと終わりで出汁の感じ方の違いを感じ、後半よりはっきりと。感心するほど旨いスープ。トレンドを意識した構成、各パーツにこだわりあり。力強さ且つしなやかさを併せ持つ麺。茸のデュクセル、聞き慣れないキーワードでしたが、風味旨味ともに強く、少しづつ混ぜるのがベター。麺家 獅子丸 [訪問日...

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新京 東郷店@日進@デフォ@国士無双

国士無双(800円)+Cセット(220円)新京東郷店 [訪問日時] 2017/02/26[住所] 愛知県愛知郡東郷町白鳥2-1-4 [営業時間] 11:30~14:00 18:00~21:30[休日] 月曜 火曜[最寄り駅] 名鉄豊田線「日進駅」...

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空庵@桜海老らーめん

桜海老らーめん<味噌飯付き>(1200円)春先と秋にかけて、年二回ある旬の桜海老をふんだんに使用した、駿河湾シリーズ第二弾。上品な鰹出汁スープに、旨味たっぷりの桜海老がこれでもかと入っていますよ。口に含ませた時の味や香りの広がり方が凄くて、満足中枢を刺激してヤバかったです。葱1つ、蕪(カブ)1つとっても一手間も二手間も加えてあり、流石だなと。「空庵」此処に有りだね。空庵 [訪問日時] 2016/12/03[住所] 愛知...

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空庵@洋七らーめん

洋七らーめん(950円)+味噌飯(200円)スペックは、ラムベースのスープに白麹味噌と泡状の豆乳を合わせたもの。臭みも全く無くて、豆乳効果で円やかに、口触りはフワフワ食感と新感覚。ピリリとしたアクセントに、脇役を彩るトッピング達。肉ウマし、ニンニクの芽はレアか。可愛らしい丼(どんぶり)には味噌飯。小ぶりさを感じさせない香りと味に、至福の時。空庵 [訪問日時] 2016/10/15[住所] 愛知県名古屋市緑区武路町122[営...

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喜多楽@冬季限定2016~匠の郷より~味噌らぁ麺『HIDA』

冬季限定2016~匠の郷より~味噌らぁ麺『HIDA』(780円)+豚めし(330円)鶏白湯に飛騨の味噌をブレンドしたスープ、白湯らしい口触りに何とも言えない上品な香り。しっかりとした味噌らーめんなのですが、其れ一辺倒になってないのは好印象。スパイスや背脂など、味が単調にならないような工夫もみられるか。なかなか私好み。飛騨と言えばわたしにもゆかりのある土地。また時間を作って訪問したいなと思います。麺家 喜多楽 [訪...

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空庵@梅吉らーめん

梅吉らーめん(850円)+秋 木の子の豚丼(350円) 上品さ且つパワフルな鴨出汁スープ、出汁感、余韻、風味どれをとっても一級品。カエシには地元産の白醤油を使用してるとか、心地よい塩梅で安心して味わえます。梅を混ぜると酸味が広がりますが、一辺倒にならないところは計算されてるか。豚ばら肉とキノコを甘めの味付けであしらった丼物は、「和」を感じさせる一杯。空庵 [訪問日時] 2016/09/13[住所] 愛知県名古屋市緑区武路...

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新京 東郷店@国士無双

国士無双(800円)+トリカラS(650円)変わらない味、ブレない味にほっこり。喉が乾きそうなどショッパ仕様、ニンニクフルパワーに圧倒され、昇天寸前。たっぷり野菜に栄養バランスも良し、個人的にゲソ入りはポイント高し。いつも同じものをオーダーしてしまう、ヤメラレナイ魔力を秘めたラーメン。新京東郷店 [訪問日時] 2016/09/07[住所] 愛知県愛知郡東郷町白鳥2-1-4 [営業時間] 11:30~14:00 18:00~21:30[休日] 月曜 火曜[...

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