tag: 煮干  1/27

麺家 獅子丸@名古屋@デフォ@煮干醤油らぁめん

煮干醤油らぁめん(800円)+ミニ炙りチャーシュー丼(280円)@感想二回目の訪問となりますが、前回からは少し間が空きました。食べ始めと終わりで出汁の感じ方の違いを感じ、後半よりはっきりと。感心するほど旨いスープ。トレンドを意識した構成、各パーツにこだわりあり。力強さ且つしなやかさを併せ持つ麺。茸のデュクセル、聞き慣れないキーワードでしたが、風味旨味ともに強く、少しづつ混ぜるのがベター。麺家 獅子丸 [訪問日...

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ラーメン ツバメ@JR名古屋高島屋@デフォ@肉煮干し中華そば

肉煮干し中華そば 醤油(900円)@感想「我流麺舞 飛燕」のセカンドブランド「ラーメン ツバメ」が高島屋に出店。煮干をメインに据えたお店で、昨年の北海道遠征時にフラれた経緯があり、個人的に嬉しかった。しっかりと効かせた出汁感にほっこり、ややしょっぱ目で若干オイル感も。催事なのでベストコンディションではないかと思いますが、お店で頂く機会があればまた。ラーメン ツバメ JR名古屋高島屋[訪問日時] 2017/03/01[住所] ...

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貝汁らぁめん こはく@森下@限定@ホタニボソバ

ホタニボソバ(780円)貝汁らぁめん こはく [訪問日時] 2017/02/19[住所] 愛知県名古屋市東区徳川2-10-20[営業時間] 11:00~14:00 18:00~22:00 [日]11:00~14:00 [休日] 日曜夜[最寄り駅] 名鉄瀬戸線「森下駅」...

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らーめん 奏@吹上@限定@鯛そば

鯛そば(850円)らーめん 奏 [訪問日時] 2017/01/05[住所] 愛知県名古屋市昭和区阿由知通1-9[営業時間] 11:30~14:30 18:30~21:00 [月金] 11:30~14:30[休日] 火曜 月金夜 [最寄り駅] 地下鉄桜通線「吹上駅」...

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拉ノ刻@本陣@限定@もっと危険な恋煮干し

もっと危険な恋煮干し(1100円)拉ノ刻 [訪問日時] 2016/12/21[住所] 愛知県名古屋市中村区上ノ宮町2-30-1 サンシャイン本陣1F[営業時間] 11:30~14:00 18:00~0:00[休日] 日曜[最寄り駅] 地下鉄東山線「本陣駅」...

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