tag: 清湯  1/8

らぁ麺 幸跳@豊橋@限定@醤油つけ麺

醤油つけ麺 大盛(1000円) @1日15食限定@コメント@いわゆる清湯スタイルのつけ汁。エッジの効いた醤油感に、香り高さの秀逸さ。このお店らしいアプローチで、ハイクオリティな仕上り具合におじさん感服の念。極上の逸品でしたが、実力店だけに更なる進化にも期待。そんな気持ちを込めてごちそうさま。定休日と営業時間が変更になってますのでお気をつけ下さい。らぁ麺 幸跳 [訪問日時] 2017/04/23[住所] 愛知県豊橋市東脇3-9-5...

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親孝行@米野@限定@地鶏と本枯鰹の塩そば

地鶏と本枯鰹の塩そば(870円)@コメント@21日~23日は、5周年記念特別メニューでの営業。名古屋コーチンをメインに本枯鰹節で脇を支えたスープ。タレには生醤油や粟国の塩を使用。鶏のフレッシュさ、控えめな返し加減。周年記念にふさわしいプレミアムな一杯。中華そば 親孝行 [訪問日時] 2017/04/21[住所] 愛知県名古屋市中川区百船町29-8[営業時間] 11:30~14:00 [金土日]11:30~14:00 18:30~23:00[休日] 月曜 火水木夜 第三...

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麺屋 いえろう@日比野@デフォ@醤油ラーメン

醤油ラーメン 大盛(750円)@コメント@キレのある醤油感に香りがまたマーベラスだね。それにまずやられちゃった。大盛にしてもバランス崩れないし、いや~しみじみウマイね。もっと通わないとな。麺屋 いえろう[訪問日時] 2017/04/20[住所] 愛知県名古屋市中川区中野本町1-37[営業時間] 11:00~14:00 18:00~21:30[休日] 水曜 第1、3火曜[最寄り駅] 地下鉄名港線「日比野駅」...

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麺処 篠はら@要町@デフォ@醤油そば

醤油そば(850円)@感想幾度かの改良を重ね、さらにレベルアップしている逸品。思わず唸ってしまう旨さだね。滋味溢れる味で、素材を旨く生かしたようなスープ。以前と比べると随分と印象が変わったように思えた。返しの効かせ方がこれまた素敵で、食べ過ぎ警告な中、グいグいと思わず全汁しそうになる。今や、月1のSPイベント「要の塩」が定着し話題になっている。遠征民には厳しいが可能ならば実現したいものだ。『直近訪問履歴』...

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極汁美麺 umami@河内小阪@デフォ@塩ら~めん

塩ら~めん(780円)@感想この日は大阪遠征。何軒か回った中で、今回は特に印象に残ったお店をご紹介します。ファーストインプレッションはよく出来た鶏清湯だなと。返しの効かせ方、味の組み立て方ともに秀逸。鶏が前に出過ぎることなく、しかしながら旨味はしっかりと。絶妙なバランスのもとに成立してる一杯。少し前までスープの不出来で臨時休業が多かったそうですが、そんな事を感じさせない素晴らしく旨いラーメンでした。極...

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