汐そば 雫@煮干し中華ビター

  25, 2016 13:00
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煮干し中華ビター(760円)+豚丼(250円)

苦味以上、エグ未満なビター加減。デフォよりもマニアックなお味。
食べ進めていくと、そのビターさが和らぎ旨味が全面に出てくる、実に不思議である。
靭やかな喉越しの麺は、私好みのヤワヤワ仕様。脇役ながら丼を支えるコリコリメンマ。
お店によって同じ煮干しでも顔色は様々、食べていて改めて実感しました。
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ラーメン,煮干,,

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